Name: Refogado braslandês
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo girassol; 6 quiabos pequenos em rodelas finas; 1 cebola pequena em fatias finas; 3 folhas de repolho roxo em fatias finas; 2 folhas de acelga em fatias finas; 1 tomate sem pele e sementes em fatias finas; 1 colher de sopa de shoyu; Creme de alho a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de sopa de pimentão em fatias finas (opcional); 1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça; Gotas de vinagre de arroz; Fatias de muçarela para cobertura

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Por Gilberto favaretto

Ingredientes (2 porções)

1 colher de sopa de óleo girassol
6 quiabos pequenos em rodelas finas
1 cebola pequena em fatias finas
3 folhas de repolho roxo em fatias finas
2 folhas de acelga em fatias finas
1 tomate sem pele e sementes em fatias finas
1 colher de sopa de shoyu
Creme de alho a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de pimentão em fatias finas (opcional)
1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça
Gotas de vinagre de arroz
Fatias de muçarela para cobertura

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Refogue todos ingredientes na sequência, em uma frigideira funda ou uma wok, adicionando um após o outro apresentar transparência (começar a murchar) seguidos dos temperos.
2
Desligue, distribua as fatias do queijo sobre o refogado, cada fatia representará uma porção.

Informações adicionais

Não refogar muito para não perder as propriedades dos ingredientes. O óleo de girassol pode ser substituido por azeite de boa qualidade. A Muçarela ou Mussarela poder ser substituida por seu queijo de preferência, desde que derreta sómente com o calor dos ingredientes após retirados do fogo. As verduras e legumes também podem ser sustituidos por outros, de preferência aqueles de média consistência.