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Escondidinho de carne de sol com batata e creme com requeijão.
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Escondidinho de carne de sol com batata e creme com requeijão.
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A
Por Antonio Júnior

Ingredientes (4 porções)

Para purê de batata

  • batata8 batatas inglesas médias
  • requeijãoRequeijão
  • creme de leiteCreme de Leite
  • queijo parmesão raladoQueijo ralado parmesão

Para o creme com requeijão

  • cebola1 cebola
  • alho2 dentes de alho
  • tomate½ tomate
  • requeijão3 colheres de requeijão
  • creme de leite1 xícara de chá de creme de leite
  • salSal a gosto

Carne

  • carne de sol500 g de carne de sol
  • margarinaMargarina
  • queijo mussarela250 g de queijo mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Para o purê:

    Cozinhe bem as batatinhas (tipo inglesa). Descasque-as e amasse-as. Em uma panela coloque margarina e o purê de batata. Em seguida coloque o creme de leite de forma que fique consistente (geralmente ½ caixa de creme de leite). Adicione 3 a 4 colheres de requeijão cremoso e mexa bem. Coloque sal a gosto. Reservar.

  2. 2

    Carne de Sol:

    Cortar em pequenos pedaços e colocar para escaldar. Logo em seguida, em uma frigideira ou panela, fritar esses pedaços com margarina (umas 2 colheres de sopa ou quanto achar melhor).

  3. 3

    Deixar dourar. Na mesma frigideira picar ½ de uma cebola, com 1 dente de alho e deixar dourar. Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne juntamente com a cebola refogada em um liquidificador e triturar.

  4. 4

    Pode ser em um processador, o importante é que triture tudo da melhor forma). Reservar.

  5. 5

    Creme com requeijão:

    Picar a ½ cebola restante, o outro dente de alho, picar a ½ do tomate. Colocar para dourar em margarina o alho e a cebola. Quando estiver dourada, colocar o tomate e mexer bem. Em seguida adicionar umas 2 colheres de creme de leite e umas 3 de requeijão (de sopa), não é para ficar muito, apenas para dar um sabor amais a carne, bem como deixá-la menos seca.

  6. 6

    Em uma travessa que possa ir ao forno colocar a carne de sol, depois o creme com requeijão e mexer delicadamente. Em seguida cubra com umas fatias de queijo mussarela. Acima, colocar o purê de batatas, cobrindo toda a travessa. Depois cobrir com queijo mussarela novamente. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno. Quando o queijo estiver borbulhado está pronto. Uns 5 a 10 minutos em forno preaquecido.

  7. 7

    Servir com arroz branco e batata palha. Acompanha bem com um vinho tinto de seu paladar.

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