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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 kg tomates com pele, semente e picadinho
  • 6 ovos
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 dentes de alho médio picadinhos
  • 1 xícara (chá) salsinha e cebolinha picadinos
  • 1 tablete ou sachê de caldo de legumes
  • 4 colheres de azeite

Modo de Preparo

  1. Frite a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes e adicione o caldo e misture até dissolvê-lo.
  2. Acrescente o tomate e mexa até eles dissolverem. Junte a salsinha e a cebolinha, misture. Retire do fogo e coloque os ovos, retorne ao fogo baixo e misture até o caldo secar. Sirva com arroz branco e feijão, ou, pode ser servido como recheio de sanduíche ou canapé

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