Ingredientes (2 porções)
-
2 xícaras (chá) arroz
-
½ tablet de caldo de galinha
-
½ xícara (chá) vinho branco
-
-
-
-
-
1 colher (sobremesa) trigo
-
-
20 g de shitake desidratado
-
Modo de preparo
- 1
Arroz:
Refogar a cebola com a manteiga.
- 2
Acrescentar o arroz, o vinho, o caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente e o sal (se necessário).
- 3
Se necessário acrescentar mais água quente para o cozimento.
- 4
Deixar cozinhar e reservar.
- 5
Molho branco:
Refogar a cebola com a manteiga.
- 6
Dissolver o trigo com o leite e acrescentar no refogado.
- 7
Acrescente o sal e mexa sempre até engrossar.
- 8
Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado.
- 9
Shitake:
Hidratar por cerca de 12 horas o shitake na água.
- 10
Lavar e tirar o excesso de água do shitake.
- 11
Cortar em tirinhas e fritá-lo na manteiga derretida.
- 12
Montagem do Risoto:
Misturar o arroz com o molho branco.
- 13
Depois misturar delicadamente o shitake.
- 14
Pode-se acrescentar queijo ralado no risoto.
Veja também…
Informações adicionais
Dicas: Eu gosto de usar o vinho branco suave de mesa, mas quem preferir pode ser o vinho semi seco. Cuidado para não salgar o arroz pois o caldo de galinha já contém sal. Para fritar o shitake, tem que ser jogo rápido, menos de 10 minutos mexendo sempre.
