Name: Arroz de braga
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo; 1 kg de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito e asa, a gosto); 100 g de toucinho defumado cortado em cubos; 2 paios sem a pele cortados em rodelas; 2 lingüiças portuguesas cortadas em rodelas grossas (sem a pele); 4 tomates picados sem pele; 3 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido; Cheiro verde picado a gosto; Sal e pimenta vermelha picada a gosto; 3 folhas de repolho rasgadas; 6 xícaras de chá de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xícaras de chá de água)

@ Mab Thompson

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Por Soraya Simões

Ingredientes (12 porções)

2 colheres de sopa de óleo
1 kg de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito e asa, a gosto)
100 g de toucinho defumado cortado em cubos
2 paios sem a pele cortados em rodelas
2 lingüiças portuguesas cortadas em rodelas grossas (sem a pele)
4 tomates picados sem pele
3 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta vermelha picada a gosto
3 folhas de repolho rasgadas
6 xícaras de chá de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xícaras de chá de água)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela grande, em fogo brando, coloque o óleo e refogue os pedaços de frango, o toucinho defumado cortado em cubos, os paios sem a pele, cortados em rodelas, e lingüiças portuguesas cortadas em rodelas grossas (sem a pele).
2
Quando estiver bem corado, junte os tomates picados sem pele e deixe-os murchar.
3
Acrescente o arroz lavado e escorrido e refogue durante mais alguns minutos.
4
Junte o cheiro-verde picado a gosto, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
5
Adicione o repolho e cubra com o caldo de galinha.
6
Acerte o sal, se necessário.
7
Deixe cozinhar em fogo brando cerca de 30 minutos ou até o arroz ficar macio.

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