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Frango com legumes ao açafrão no forno

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  • Imagem enviada por Tonio Cláudio
Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 2 pedaços de folha de papel alumínio
  • 1 kg de filé de peito de frango grande, sem osso e cortada em pedaços médios
  • 1 colher (sobremesa rasa) de açafrão em pó
  • 1 cenoura grande descascada e cortada em pedaços médios
  • 1 chuchu médio sem casca e cortado em pedações médios
  • 1 Tomate grande sem pele e sem semente
  • 3 batatas grandes descascadas e cortas em cortadas em cubos médios
  • 1 abobrinha sem casca e cortada em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em 8 partes
  • 6 dentes de alho sem casca
  • Cheiro verde e manjericão fresco
  • 100 g de azeitona preta sem caroço
  • 100 g de azentona verde sem caroço
  • Sal a gosto
  • 100 ml de vinho branco
  • 50 ml de azeite

Modo de Preparo

  1. Forre uma assadeira retangular (de tamanho médio) com folha de papel alumínio, de modo que fique com sobra de papel para fora da assadeira.
  2. Tempere o frango com alho, sal e açafrao de forma a ficar todo ele bem amarelo do açafrão.
  3. Dentro da assadeira distribua aleatoriamente os pedaços de frango (temperados acima)
  4. Em seguida, distribua a abobrinha, a cenoura, o chuchu, e as batatas (todos os legumes devem estar crus, sem cozimento algum).
  5. Coloque os pedços de cebola e os dentes de alho (cortados ao meio) distribuidos e entremeados aos legumes.
  6. Distribua as azeitonas verdes e pretas por cima dos legumes (se não tiver azentona preta, pode fazer somente com a verde e vice-versa).
  7. Polvilhe o manjericao e o cheiro verde cortados bem fininhos por cima das azeitos e dos legumes.
  8. Espalhe sal á gosto (quantidade equivalente à colocada na panela se fosse cozinhar todos aqueles legumes) - sugiro 2 colheres de café por cima de tudo.
  9. Coloque o vinho branco, em seguida o azeite espalhado por cima de toda a receita
  10. Polvilhe um pouco de açafrao por cima de tudo.
  11. Cubra com a outra folha de papel alumínio e una as pontas (das 2 folhas de papel alumínio) dobrando-as de modo que forme um travesseiro.
  12. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uma hora.
  13. Depois rasgue o papel ao meio (tenha cuidado, pois o vapor que sai é muito quente) e sirva imediatamente.
  14. Receita light e extremamente saborosa!

PELA WEB

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