Ingredientes (50 porções)
Para o Pudim
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1 e 1/2 medida de suco de cupuaçu
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1 e 1/2 medida de leite comum
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5 ovos se jumbo ou 6 se pequenos
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Creme Branco
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Essência de baunilha ou coco a gosto
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1 lata de creme de leite (reserve o soro)
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Mousse de Bacuri
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Meio quilo de polpa de Bacuri
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Para a montagem
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Cerejas
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Uva passa sem sementes
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Uvas ou maçãs para decorar
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Licor de cacau (opcional)
Modo de preparo
- 1
Prepare o pudim no dia anterior para que ao montar a taça ele esteja gelado.
- 2
Creme branco:
Leve ao fogo o leite (não deixe ferver), acrescente o leite condensado a essência e a maisena dissolvida à parte, mexa sempre até formar um creme consistente (cerca de 10 minutos), quando começar a ferver mexa por mais cinco minutos apague o fogo e acrescente o creme de leite (reserve o soro), continue mexendo até incorporar o creme de leite, reserve.
- 3
Mousse de Bacuri:
Bata no liquidificador a polpa do bacuri, o leite condensado e o creme de leite, caso a fruta esteja muito ácida acrescente mais leite condensado.
- 4
Reserve na geladeira.
- 5
Misture as frutas reservando algumas inteiras para decorar a sobremesa.
- 6
Montagem:
Em um recipiente grande que comporte cerca de 5 litros faça uma base com o biscoito e regue com o soro do creme de leite, acrescido do licor (opcional) ou da calda da cereja ou do pêssego.
- 7
Coloque um pouco das frutas, metade do creme branco e metade do pudim fatiado com cerca de 2 cm e metade do mousse de bacuri.
- 8
Coloque metade das frutas que ainda restarem e novamente siga a ordem, acrescente o restante do creme branco, o pudim e conclua com o mousse de bacuri. As frutas
- 9
restantes enfeite a taça. Use a imaginação e bom apetite.
- 10
Se o clima estiver muito quente retire da geladeira somente na hora de servir. Fica legal se colocado no freezer por uma hora mais ou menos.
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