Ingredientes (10 porções)
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1 cupim
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1 cebola cortado em quatro
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4 limões cravo (cavalo) cada lugar tem um nome.
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Modo de preparo
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Compre um cupim sem estar temperado, não retire a gordura, fure com uma faca bastante ele para que o tempero penetre bem, coloque em uma panela de pressão com a gordura para baixo, corte os limões e esprema numa peneirinha dentro da panela de pressão, pegue o alho aperte ele levemente até que ele dê um estalo e solte a casca, descasque a cebola e corte em 4, pique a cebolinha e a salsinha, coloque o sal grosso e todos os ingredientes na panela de pressão e coloque água para cozinhar o cupim durante 1 hora (dica: se a água não cobrir a cupim cozinhe 20 minutos ai depois vire e deixe mais 20 minutos).
- 2
Coloque em um espeto duplo e leve à churrasqueira sem papel alumínio.
- 3
Vá casqueirando ele e usando o molho da panela para umedecer para não ficar sem tempero.
- 4
Um bom acompanhamento é mandioca vinagrete e salada de rúcula.
