Ingredientes (4 porções)
-
2 ou 3 berinjelas grandes
-
300 g de queijo prato ou mussarela
-
300 g de presunto
-
Queijo ralado
-
1 lata de creme de leite sem soro
-
2 ovos
-
Farinha de rosca ou trigo
-
3 colheres de massa de tomate ou se preferir tomate
-
2 cebolas médias
-
1 peito de frango ou carne moída
-
2 dentes de alho
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango com um pouco de sal e óleo, desfie ou triture no liquidificador.
- 2
Faça o molho: pique ou amasse o alho, corte as cebolas miudinhas e doure em 2 ou 3 colheres de óleo.
- 3
Coloque os tomates e a massa de tomate, se preferir usar os dois.
- 4
Depois coloque a carne moída ou o peito de frango desfiado, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver até ficar bem concentrado.
- 5
Por último o creme de leite.
- 6
Esquente os tomates com um garfo direto no fogo ou coloque em água fervente se preferir sem pele, fica menos ácido.
- 7
Deixe o trigo ou a farinha de rosca em um recipiente que caiba as fatias da berinjela, os ovos em outro recipiente, corte as berinjelas no comprimento, passe nos ovos batidos depois na farinha e frite em óleo quente.
- 8
É bom coloca-las em papel toalha.
- 9
Em uma forma duralex ou alumínio e comece a montar: coloque um pouco de molho no fundo e um pedaço da berinjela, uma camada de queijo, presunto e molho, mais uma camada de queijo, presunto e molho, assim sucessivamente.
- 10
Depois que estiver tudo montado coloque o resto do molho e o queijo ralado.
- 11
Leve ao forno por uns 20 minutos.







