Ingredientes (4 porções)
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1 kg de camarão barba roxa sem casca e sem cabeça (tratados)
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2 tomates grandes vermelhos sem pele e sem semente
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1/2 xícara de azeitonas sem caroços
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1 colher de chá de leite de coco
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Modo de preparo
- 1
Primeiramente, faça um purê da sua preferência, com as batatas e forre um refratário untado com manteiga.
- 2
Em seguida, prepare um refogado dourando a cebola e o alho no azeite, quando estiverem bem dourados acrescente o tomate, o camarão já limpo e aferventado, o pimentão e o caldo de camarão.
- 3
Deixe refogar bem, por cerca de 15 minutos, em seguida acrescente o milho verde, as azeitonas e o palmito, mexa bem e pronto.
- 4
Desligue o fogo e jogue o refogado em cima do purê.
- 5
Em uma tigela bata, com um garfo, o creme de leite, o requeijão e o leite de coco. Misture bem e cubra todo o refogado com essa mistura, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180°C graus para gratinar.
- 7
Sirva com arroz branco e batata palha.
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