Name: Galinha escabelada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g de peito de frango desossado; 2 colheres de óleo para o molho; 2 cebolas médias; 2 tomates bem maduros e sem pele; 2 dentes de alho; 2 tabletes de caldo de galinha; 3 colheres de extrato de tomate; Orégano a gosto; 150 g de palmito; Mussarela a gosto; 150 g de batata palha; 1 copo de requeijão

Ingredientes (4 porções)

800 g de peito de frango desossado
2 colheres de óleo para o molho
2 cebolas médias
2 tomates bem maduros e sem pele
2 dentes de alho
2 tabletes de caldo de galinha
3 colheres de extrato de tomate
Orégano a gosto
150 g de palmito
Mussarela a gosto
150 g de batata palha
1 copo de requeijão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe o frango até ficar no ponto de desfiar.
2
Desfie o frango e reserve.
3
Frite a cebola e o alho picados, após acrescente o tomate picado e o extrato de tomate. Adicione os caldos de galinha diluídos em água fervente. Acrescente o frango desfiado e o orégano. Deixe cozinhar até obter um molho encorpado.
4
Em um refratário, cubra o fundo do prato com o requeijão, espalhando bem. Coloque o molho de frango. Sobre o molho adicione o palmito picado. Acrescente a mussarela o suficiente para cobrir o palmito.
5
Para finalizar o prato, cubra com a batata palha e leve ao forno médio, pré-aquecido por 20 minutos.
6
Como acompanhamento, a sugestão é salada verde e arroz branco.
7
Bom apetite.

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