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Sopa cremosa de batata doce

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Preparo
Rendimento 20 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de músculo
  • 1 kg de batata doce
  • 1 kg de mandioquinha
  • ½ kg de cenoura
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Sal, pimenta e cominho a gosto
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

  1. Na panela de pressão coloque 2 colheres de azeite e refogue as cebolas e os dentes de alho picados.
  2. Coloque o músculo e água suficiente para cobrir a carne.
  3. Cozinhe 20 minutos após pegar a pressão.
  4. Transfira a carne cozida para um caldeirão grande.
  5. Coloque sal, pimenta e cominho a gosto.
  6. Coloque as batatas e as cenouras com água suficiente que cubra e cozinhe por 15 minutos.
  7. Acrescente as mandioquinhas e cozinhe por mais 5 minutos.
  8. Verifique o sal e acerte a gosto.
  9. Em uma frigideira grande coloque 4 colheres de sopa de azeite e a farinha de trigo.
  10. Em fogo baixo, mexa até dourar.
  11. Transfira para o caldeirão e deixe alguns minutos para engrossar a sopa.

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