Caldinho de mandioquinha (batata baroa)

Cozinhe a mandioquinha e reserve.

Pique a calabresa em cubos bem pequenos e frite em pouco óleo.

Depois de frita, retire do fogo e reserve.

No mesmo óleo que foi frita a linguiça, coloque a cebola já picadinha até dar uma refogada, enquanto isto, bata a mandioquinha no liquidificador com a água do cozimento, se necessário acrescente mais água.

Coloque o conteúdo do liquidificador na panela, que está a cebola refogando e acrecente a calabresa reservada.

Se necessário acerte o sal (a calabresa é salgada), sirva em combuca e acrescente o cheiro verde picadinho.

Bom apetite.