Name: Caldo de costela da Eva Lúcia
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 kg de costela bovina picado em pedaços pequenos; 2 kg de mandioca picadas em pedacinhos; 1 cabeça de alho; Pimenta de cheiro; 1 kg de cebola picadinha; 3 folhas de louro; Sálvia; Alecrim; Ajinomoto; Cominho; 3 colheres de sopa de shoyo; 1/2 copo americano de vinagre; 1/2 copo americano de vinho tinto seco; Sal a gosto; Cheiro verde (cebolinha e coentro)

Caldo de costela da Eva Lúcia

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Por EVA LUCIA PARREIRA DE SOUZA

Ingredientes (15 porções)

3 kg de costela bovina picado em pedaços pequenos
2 kg de mandioca picadas em pedacinhos

Temperos

1 cabeça de alho
Pimenta de cheiro
1 kg de cebola picadinha
3 folhas de louro
Sálvia
Alecrim
Ajinomoto
Cominho
3 colheres de sopa de shoyo
1/2 copo americano de vinagre
1/2 copo americano de vinho tinto seco
Sal a gosto
Cheiro verde (cebolinha e coentro)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Pique a costela separando entre os ossos, em um pilão de temperos, amasse o alho com a pimenta, o cominho, acrescente o louro, a sálvia, o alecrim, o aji no moto, o shoyo, o vinagre, o vinho tinto, misture bem acrescente as cebolas picadinhas.
2
Em uma vasilha grande coloque a carne picada e os temperos, misture bem deixe marinar por 1 hora.
3
Em uma panela de pressão grande coloque óleo a gosto a carne marinada e deixe cozinhar bem, acrescente as mandiocas cozinhe até desmanchar por último o cheiro verde.
4
Sirva bem quente e com acompanhamento de torradas.