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Caldo de costela da Eva Lúcia
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E
Por EVA LUCIA PARREIRA DE SOUZA

Ingredientes (15 porções)

  • 3 kg de costela bovina picado em pedaços pequenos
  • 2 kg de mandioca picadas em pedacinhos

Temperos

  • alho1 cabeça de alho
  • pimenta-de-cheiroPimenta de cheiro
  • 1 kg de cebola picadinha
  • folha de louro3 folhas de louro
  • sálviaSálvia
  • alecrimAlecrim
  • AjinomotoAjinomoto
  • cominho em póCominho
  • molho shoyu3 colheres de sopa de shoyo
  • vinagre1/2 copo americano de vinagre
  • vinho tinto1/2 copo americano de vinho tinto seco
  • salSal a gosto
  • Cheiro verde (cebolinha e coentro)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Pique a costela separando entre os ossos, em um pilão de temperos, amasse o alho com a pimenta, o cominho, acrescente o louro, a sálvia, o alecrim, o aji no moto, o shoyo, o vinagre, o vinho tinto, misture bem acrescente as cebolas picadinhas.

  2. 2

    Em uma vasilha grande coloque a carne picada e os temperos, misture bem deixe marinar por 1 hora.

  3. 3

    Em uma panela de pressão grande coloque óleo a gosto a carne marinada e deixe cozinhar bem, acrescente as mandiocas cozinhe até desmanchar por último o cheiro verde.

  4. 4

    Sirva bem quente e com acompanhamento de torradas.

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