Name: Pudim São Francisco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 lata de creme de leite; 1 lata de leite condensado; 1 litro de leite; 5 colheres cheias de sopa de amido de milho; 1 pacote pequeno de coco ralado; 5 gemas; 5 claras; 8 colheres de sopa de açúcar; 2 xícaras bem cheias de açúcar; 2 colheres de sopa de água

Imprimir

Por Lilian okida

Ingredientes (20 porções)

Creme

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
5 colheres cheias de sopa de amido de milho
1 pacote pequeno de coco ralado
5 gemas

Cobertura

5 claras
8 colheres de sopa de açúcar

Calda

2 xícaras bem cheias de açúcar
2 colheres de sopa de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Colocar os ingredientes da calda no fogo, até ficar em ponto de caramelo.
2
Jogar a calda em um refratário alto.
3
Para preparar o creme, colocar os ingredientes no liquidificador, em seguida leve ao fogo e mexa sempre até virar um mingau.
4
Coloque por cima da calda na forma refratária.
5
Reserve.
6
Para a cobertura, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar um suspiro.
7
Coloque por cima do creme e leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos para dourar o suspiro.
8
Deixe esfriar e leve à geladeira.