Ingredientes (9 porções)
-
-
9 pães franceses (carioquinha) empreterivelmente adormecidos
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Coloque o frango para cozinhar com a metade das verduras.
- 2
Após o cozimento, separe o caldo do frango, e reserve. Retire o frango da panela e desfie com garfo e faca em porções pequenas. Reserve.
- 3
Em outra vasilha pique o pão em pedaços pequenos e acrescente a metade do leite. Esmague com as mãos para que não fique nenhum pedaço grudado ou embolado. Também não deixe virar uma papa. A mistura irá ficar unida. Reserve por cerca de 15 minutos.
- 4
Em uma panela grande, coloque o restante das verduras cortadas, uma pitada de sal, colorau e óleo.
- 5
Refoge um pouco e depois acrescente o frango desfiado. Em seguida coloque o leite de coco e deixe apurar um pouco.
- 6
Quando estiver bem refogado, coloque a mistura do pão com o leite e mexa devagar para não empelotar.
- 7
Acrescente o caldo do frango aos poucos e misture novamente. Se achar que está mole, não acrescente mais o caldo, já que não é um creme de frango e sim um vatapá.
- 8
Veja se a cor está amarela, se achar com pouca cor, acrescente um pouco de colorau. Se já houver colocado colorau para cozinhar o frango, não vai haver necessidade.
- 9
Por fim acrescente algumas gotas de molho de pimenta. O vatapá, caso não consumido no mesmo dia, deve ser guardado na geladeira. No dia seguinte para esquentá-lo deve ser colocado um pouco de leite. A receita gera 9 porções e deve ser acompanhado com arroz branco e se preferir paçoca.
Veja também…
