Name: Cuscuz vegetariano econômico
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 kg de abobrinha; 4 cenouras grandes; 2 cebolas grandes; Azeitonas verdes picadas; Pimentão vermelho picado bem pequeno; 1 lata de ervilha; 1 lata de milho; 4 cubinhos de caldo de legumes; 4 ovos cozidos para decorar; Salsa e cebolinha a gosto; Alho a gosto; Colorau a gosto; 1 pacote de 500 g de farinha de milho em flocos; 1 copo de azeite

@ Claudia

@ Flavia

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Por Flavia

Ingredientes (2 porções)

1 kg de abobrinha
4 cenouras grandes
2 cebolas grandes
Azeitonas verdes picadas
Pimentão vermelho picado bem pequeno
1 lata de ervilha
1 lata de milho
4 cubinhos de caldo de legumes
4 ovos cozidos para decorar
Salsa e cebolinha a gosto
Alho a gosto
Colorau a gosto
1 pacote de 500 g de farinha de milho em flocos
1 copo de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Ralar as abobrinhas, as cenouras e as cebolas. Reserve
2
Em uma panela grande coloque o azeite, alho, cebola e o caldo de legumes para refogar, em seguida acrescente o pimentão, a abobrinha, cenoura, tomate, azeitona, milho, ervilha e refogue tudo.
3
Quando estiver tudo apuradinho ( mais ou menos 30 minutos ), umedeça a farinha de milho ( mais ou menos uns 3 copos de água ), depende se a abobrinha soltou muita água, e mexer até dar ponto.
4
Colocar em uma forma de buraco no meio, untá-la com azeite e desenformar quando estiver frio.
5
Esta receita rende 2 cuscuz de tamanho médio.