Ingredientes (100 porções)
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500 g de farinha de kibe
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1 maço de hortelã cortadinho
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Temperos e sal a gosto
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Os temperos podem variar de pimenta-do-reino e cominho ou outros de acordo com a preferência
Modo de preparo
- 1
Coloque a farinha para quibe de molho em uma vasilha com água, que precisa cobrir toda a farinha, deixe descansando por pelo menos 3 horas. Após esse tempo você pode observar que a farinha absorveu toda a água, estando úmida.
- 2
Coloque a farinha aos poucos num pano limpo e esprema até que o excesso de água seja retirado, ou esprema na mão (vai dar mais trabalho).
- 3
Junte a carne moída crua, os temperos, o sal, a cebola cortadinha e a hortelã, misture muito bem, até que solte das mãos, não é necessário ovo ou qualquer outro ingrediente para dar liga.
- 4
Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar. Depois faça os quibes no tamanho de sua preferência, com a ajuda de uma colher, umedecendo sempre as mãos caso a massa comece a grudar um pouco na hora de enrolar.
- 5
Frite em óleo bem quente (em temperatura ambiente ou congelado).
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Informações adicionais
Dica: O óleo para fritar tem que cobrir todo o salgado e não há necessidade de ficar mexendo, evitando que o salgado estoure ou esfarele.
