Patê de berinjela

Coloque em uma assadeira as berinjelas inteiras e com alguns furinhos na casca, a cebola, o alho e o pimentão aberto e sem caroço.

Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 minutos. Vire as berinjelas na metade do tempo.

Corte as berinjelas ao meio e retire toda a sua polpa.

Deixe esfriar e bata no processador de alimentos (ou liquidificador) com a cebola, o alho, o pimentão, o cheiro verde e o coentro.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

Coloque algumas gotas de vinagre e de molho shoyu para finalizar. Misture bem e leve à geladeira.

Sirva com saladas ou como aperitivo em canapés.