Assistir : Escondidinho de costela desfiada
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1h 30min
Por Maria Auxiliadora Quintana
Ingredientes (6 porções)
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Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
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Purê
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere a costela com sal e pimenta, coloque em uma panela de pressão e cubra com a água.
- 2
Cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e coloque sobre água corrente para sair a pressão. Escorra e desfie a carne. Refogue a carne em uma panela com o alho e a cebola até dourar. Adicione o tomate, salsa, sal e pimenta e transfira para uma travessa média. Para o purê, cozinhe a mandioca em água fervente com sal por 25 minutos ou até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Aqueça o leite com a manteiga e adicione ao purê, misturando com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta e espalhe sobre o refogado. Polvilhe com o queijo e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.
