Name: Meu chilli
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: Azeite de oliva; 2 cenouras picadas finamente; 3 talos (com as folhas) de aipo picado finamente; 2 pimentões vermelhos picados grosseiramente; 2 cebolas picadas finamente; 1 colher (chá) de coentro em grãos esmagados; 1 colher (chá) de canela em pó; 1 colher (chá) de cominho em pó; 2 pimentas dedo-de-moça finamente picadas ou 2 colheres (chá) de pimenta chilli em pó; 1 boa pitada de pimenta-do-reino moída na hora; 2 colheres (chá) de sal marinho; 2 xícaras de feijão (preto, roxo ou vermelho) cozido e escorrido; 1 lata de milho verde escorrida; 500 g de carne moída; 1 lata de tomate pelado picado; A mesma medida de água; 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico; 1 maço de salsa picado finamente (com os talos)

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Por Elisa cerquieira

Ingredientes (15 porções)

Azeite de oliva
2 cenouras picadas finamente
3 talos (com as folhas) de aipo picado finamente
2 pimentões vermelhos picados grosseiramente
2 cebolas picadas finamente
1 colher (chá) de coentro em grãos esmagados
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
2 pimentas dedo-de-moça finamente picadas ou 2 colheres (chá) de pimenta chilli em pó
1 boa pitada de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres (chá) de sal marinho
2 xícaras de feijão (preto, roxo ou vermelho) cozido e escorrido
1 lata de milho verde escorrida
500 g de carne moída
1 lata de tomate pelado picado
A mesma medida de água
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 maço de salsa picado finamente (com os talos)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Em uma panela grande e larga aqueça um generoso fio de azeite. Acrescente os vegetais picados e os condimentos. Refogue tudo em fogo alto, mexendo a cada 2 minutos até que fiquem ligeiramente dourados.
2
Junte o feijão, o milho, o tomate e a carne moída. Misture bem. Refogue por 3 minutos mexendo sempre, delicadamente. Acrescente a água, o vinagre balsâmico, acerte o sal, Coloque mais um pouco de pimenta do reino e um fio de azeite. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando.
3
Sirva quente ou frio.
4
Tem ótima durabilidade na geladeira e fica tudo de bom acompanhado de polenta ou panquecas de milho e guacamole. Servido com Doritos, funciona muito bem como petisco em festas.