Name: Creme de legumes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 batatas médias picadas; 3 mandioquinhas picadas; 3 cenouras picadas; 15 vagens picadinhas; 200 g de presunto magro picadinho; 1 caixa de creme de leite; 1/2 copo de requeijão light; 1 colher de alcaparras; Sal, orégano e salsinha a gosto; 4 dentes de alho; 1/2 cabeça de cebola; 100 g de queijo minas ou parmesão

Ingredientes (10 porções)

3 batatas médias picadas
3 mandioquinhas picadas
3 cenouras picadas
15 vagens picadinhas
200 g de presunto magro picadinho
1 caixa de creme de leite
1/2 copo de requeijão light
1 colher de alcaparras
Sal, orégano e salsinha a gosto
4 dentes de alho
1/2 cabeça de cebola
100 g de queijo minas ou parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe em água fervente os legumes crus, masnão deixe cozinhar demais. Deve ficar ao dente. Escorra e reserve.
2
Leve uma panela grande ao fogo com 2 colheres de sopa de azeite, com 1 colher de sopa de margarina e 1/2 cebola picadinha.
3
Quando a cebola estiver querendo dourar despeje os legumes e mexa em fogo baixo até começar a grudar.
4
Acrescente 1 xícara de leite e 1 cubo de caldo de legumes dissolvido.
5
Mexa bem e vá acrescentando os temperos. Cuidado com o sal. Deve ficar bem suave. Se gostar pode acrescentar uma leve pitadinha de pimenta do reino.
6
Quando começar a querer grudar, junte o creme de leite, o presunto, o cheiro verde e o requeijão e desligue o fogo.
7
Coloque em um pirex refratário e salpique com queijo ralado.
8
Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos até gratinar.
9
Pode ser servido quente ou frio.