Ingredientes (16 porções)
Massa
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Gotas de aroma de coco
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Leve ao fogo a ameixa, a água e o açúcar, deixe cozinhar até as ameixas ficarem bem macias.
- 2
Deixe esfriar. Passe pelo processador e reserve.
- 3
Massa:
Na batedeira, bata até ficar um creme bem claro a manteiga e o açúcar.
- 4
Acrescente os ovos um a um, batendo a cada adição.
- 5
Coloque a farinha aos poucos alternando com o leite.
- 6
Coloque o aroma de coco, bata mais pouco.
- 7
Por último junte o fermento e mexa até ficar homogêneo.
- 8
Coloque a massa em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro untada e farinhada.
- 9
Leve para assar em forno pré aquecido a 205°C, por uns 40 minutos, ou até que fique com a superfície bem dourada.
- 10
Retire do forno, deixe esfriar.
- 11
Corte ao meio no sentido horizontal e passe uma camada do doce de leite e outra do doce de ameixa.
- 12
Cubra com a outra metade do bolo.
- 13
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Informações adicionais
Dica: pegue um papel ofício, corte ele redondo. Faça algumas dobraduras e recorte formando furinhos. Pegue esse papel recortado, coloque sobre o bolo e polvilhe o açúcar impalpável com uma peneira. Retire o papel com cuidado. Você terá um bolo decorado como o da foto.
