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Lombo agridoce com Coca-Cola

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 lombo inteiro
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de Coca-Cola
  • 2 xícaras (chá) de ameixas pretas sem caroço
  • 1 cebola grande em tirinhas finas
  • 1 pera (grande) em fatias
  • Óleo a gosto

Modo de Preparo

  1. Abra o lombo em formato de um bife grande.
  2. Tempere com o alho, a mostarda, o sal, a pimenta e a Coca-Cola. Deixe tomar gosto por no mínimo 2 horas. Estenda o lombo sobre uma tábua de carne e espalhe as ameixas cortadas ao meio, a cebola e a pera. Enrole como um rocambole e amarre bem firme com barbante. Coloque numa assadeira com o tempero restante. Regue com óleo e cubra com papel alumínio.
  3. Leve ao forno (médio) por cerca de 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe até dourar. Corte em fatias e sirva quente.

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