Fritada de couve-flor da Maria

Em panela grande coloque a couve-flor já limpa com bastante água e sal a gosto.

Deixe cozinhar até que fique bem macia. Escorra e reserve.

Em um recipiente grande, coloque os ovos inteiros (sem separar a gema da clara) com sal a gosto, a cebola picada e se for o caso, acrescente mais sal e bata com um garfo (não é necessário que o ovo cresça, é só para misturar). Junte a couve-flor bem escorrida e mexa mais um pouco.

Em uma frigideira média, coloque uma colher de sopa de azeite com a metade da receita em fogo "do médio para o baixo" para que o ovo cozinhe por dentro.

Assim que perceber que já pode virar, faça isso com ajuda de um prato. Antes de colocar o outro lado na frigideira, coloque a colher de sopa de azeite para dourar o outro lado.

Assim que estiver estiver pronta, faça a outra metade que restou.

Pode fazer uma só bem grossa! Fica saborosa também!