Name: Antepasto ou pasta de berinjela
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva; 1 pimentão vermelho médio; 1 pimentão verde médio; 1 pimentão amarelo médio; 2 cebolas grandes; 3 dentes de alho bem amassados; 4 colheres (sopa) de azeitona preta; 4 colheres (sopa) de azeitona verde; 5 colheres de sopa de aspargo; Pimenta calabresa em flocos á gosto; Sal a gosto; Pimenta biquinho a gosto

@ Pollyana Carvalho

Imprimir

Por Pollyana Carvalho

Ingredientes (20 porções)

2 berinjelas grandes
1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão verde médio
1 pimentão amarelo médio
2 cebolas grandes
3 dentes de alho bem amassados
4 colheres (sopa) de azeitona preta
4 colheres (sopa) de azeitona verde
5 colheres de sopa de aspargo
Pimenta calabresa em flocos á gosto
Sal a gosto
Pimenta biquinho a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Pique todos os ingredientes e reserve.
2
Deixe a pimenta calabresa por último.
3
Em uma panela grande, frite o alho com um pouco de azeite sem deixar dourar.
4
Acrescente os outros ingredientes e refogue até observar que a berinjela está cozida.
5
Prove o sal.
6
Coloque a pimenta calabresa, como nem todo mundo gosta, prove sem para ver se gosta.
7
siva com pão sirio, torrada, pão francês.
8
Vai bem com arroz branco
9
Pode ser guardado no vidro na geladeira.

Informações adicionais

Sugestão: torre no forno massa de pastel, fica ótimo. Vai da preferência, o tamanho dos ingrediente picados, pode ser do tamanho de vinagrete ou menor que vira quase uma pasta.