Ingredientes (4 porções)
Massa
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1 copo americano de água do cozimento da batata
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1 copo americano de queijo mineiro (meia cura) ralado
Recheio
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500 g de quijo muçarela picado em cubos
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4 tomates sem sementes picados em cubo
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Cheiro verde e orégano a gosto
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Suco de 1 limão ou 1 colher de sopa de vinagre
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Juntar todos os ingredientes em uma tigela, misturar como uma grande salada, inclusive os temperos e reservar.
- 2
Massa:
Cozinhar as batatas picadas e descascadas, espremê-las.
- 3
Em uma tigela misturar o fermento biológico com o açúcar e mexer com uma colher até derreter por completo.
- 4
Adicionar a batata amassada, o óleo, o sal, o queijo, a água da batata e a farinha aos poucos.
- 5
Sovar até a massa ficar uniforme.
- 6
Após bem sovado, separar a massa em 4 partes, abri-las com o auxílio de um rolo para massas, como uma pizza, mas não muito fina.
- 7
Separar uma bolinha de massa e, após terminar os recheios dos pães, colocar (a bolinha) em um copo com água.
- 8
Assim que a bolinha subir leve os pães para assar.
- 9
Rechear cada massa como um rocambole, fechando bem as pontas.
- 10
Bata um ovo com um pouco de café pronto (o que está na garrafa térmica) e pincele os pães.
- 11
Assar os pães de fogazza em assadeiras untadas e enfarinhadas com trigo, com forno pré-aquecido a 180°C, até que estejam douradas por cima, aproximadamente 45 minutos.
