Name: Fondue de queijo - receita Suíça
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de queijo Emmenthal; 300 g de queijo Gruyère; 1 copo de vinho branco seco; 1 cálice de Kirsch (destilado de cereja); 1 colher de sopa de Maizena; 1 dente de alho; 1 pitada de noz-moscada; Pão italiano

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Por Tatiana Ortiz

Ingredientes (4 porções)

300 g de queijo Emmenthal
300 g de queijo Gruyère
1 copo de vinho branco seco
1 cálice de Kirsch (destilado de cereja)
1 colher de sopa de Maizena
1 dente de alho
1 pitada de noz-moscada
Pão italiano

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte o pão italiano em cubos (não muito pequenos) e reserve.
2
Corte o alho ao meio e tire o "brotinho" do meio. Passe somente as partes cortadas no fundo e laterais da panela (eu uso uma panelinha de cerâmica).
3
Rale grosseiramente os queijos (eu corto em cubos e jogo no liquidificador).
4
Desmanche a maizena no Kirsch e reserve.
5
Aqueça o vinho branco em fogo brando, e vá, aos poucos, adicionando os queijos e mexendo sem parar, com colher de pau, formando um 8 no fundo da panela.
6
Quando estiver bem homogêneo e começar a borbulhar, junte o Kirsch com a maizena dissolvida e deixe mais uns 2 minutos.
7
Não pode ter a consistência muito líquida. Deve ficar cremoso e espesso.
8
Adicione a noz-moscada.
9
Coloque imediatamente no réchaud.
10
Coloque o pãozinho no garfinho e mergulhe na fondue.