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Brigadeiro de pudim com laranja e coco

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga
  • 2 latas de leite condensado
  • 50 g de coco ralado
  • Raspas de 1 laranja
  • 100 ml de suco de laranja
  • 3 claras
  • 9 gemas peneiradas
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • Suco de laranja (para empanar)
  • 100 g de coco ralado queimado misturado com meia colher (chá) de canela em pó (para empanar)

Modo de Preparo

  1. Em uma panela misture a manteiga com as latas de leite condensado, o coco ralado, as raspas e o suco de laranja, as claras, as gemas peneiradas e a essência de baunilha.
  2. Leve a panela para o fogo médio e mexa com uma colher de pau até obter um creme espesso que desgrude do fundo da panela.
  3. Retire do fogo e espalhe o doce em um refratário untado com margarina. Deixe esfriar.
  4. Depois de frio, retire pequenas porções do doce e com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas.
  5. Passe-as no suco de laranja, depois no coco ralado queimado misturado com a canela em pó e coloque em forminhas de papel. Sirva a seguir.

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