Olho de sogra de maracujá

Corte as ameixas ao meio,no sentido horizontal, sem chegar até o fim.

Reserve.

Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, as gemas, o suco de maracujá e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Despeje em um prato untado e deixe esfriar completamente.

Faça bolinhas com este doce e coloque dentro das ameixas.

Passe a parte do recheio que fica para fora da ameixa no açúcar cristal e coloque em fôrmas para docinhos ou de sua preferência.