Ingredientes (5 porções)
- 1 xícara de pimentão (verde, vermelho e amarelo picados)
- 3 tomates cortados sem semente
- Salsinha cebolinha
- 24 ovinhos de codorna
- Azeitona preta sem caroço
- 1 vidro de maionese pequeno light
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho na geladeira por no mínimo 24 horas trocando a água de vez em quando até dessalgar.
- 2
Afervente o bacalhau e tire os espinhos deixando as lascas grandes.
- 3
Cozinhe a batata e faça com a manteiga e o creme de leite um purê de batatas bem firme, colocando pouco sal, reserve.
- 4
Rale a cenoura no lado grosso do ralador reserve.
- 5
Corte as cebolas em rodelas finas reserve.
- 6
A xícara de pimentões picadinhos reserve.
- 7
Coloque metade do azeite em uma panela e frite o alho cortadinho, 2 cebolas picadinhas e frite bem, junte a cenoura ralada, o tomate e o pimentão e deixe fritar um pouco e reserve.
- 8
Cozinhe e os ovinhos de codorna.
- 9
Frite o restante da cebola em rodelas no azeite.
- 10
Montagem do prato:
Unte com azeite o fundo de um pirex oval grande coloque o purê de batatas forrando todo o fundo do pirex.
- 11
Coloque o molho feito com as cenouras e os pimentões. Arrume agora as lascas do bacalhau.
- 12
Cubra com as cebolas em rodelas fritas, passe uma camada de maionese.
- 13
Leve ao forno quente por uns 25 a 30 minutos.
- 14
Retire do forno e cubra com as azeitonas pretas e os ovinhos de codorna.
- 15
Sirva quente.
