20min
Ingredientes (6 porções)
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300 g de ervilha congelada ou fresca
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Cheiro verde (cebolinha verde) e alho poró a gosto
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1 colher (sopa) rasa de amido de milho dissolvido em um pouco de água
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1 colher (sopa) de creme vegetal
Para temperar
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Molho tabasco jalapeño
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Mostarda heiz
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Pimenta-do-reino e sal
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Ferver a água e dissolver o caldo de legumes na mesma.
- 2
Em uma panela de pressão, adicionar as ervilhas, o cheiro verde, o alho poró e a água com o caldo dissolvido. Deixar ferver, baixar o fogo e esperar 15 minutos.
- 3
Enquanto isto, dourar a cebola roxa no creme vegetal em outra panela.
- 4
Após o cozimento das ervilhas na pressão, bater no liquidificador.
- 5
Adicionar este caldo batido no liquidificador à panela das cebolas que foram douradas. Cozinhar mais um pouco e acrescentar: o amido de milho dissolvido, os temperos a gosto (azeite, molho tabasco jalapeño, mostarda heinz, pimenta do reino e sal) e deixar até engrossar. Cuidado para não exagerar nas quantidades de temperos.
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