Minimoranga com carne de sol e queijo coalho

1. Deixe a carne de molho na água para retirar o sal por 15 horas.
2. Cozinha a carne na panela de pressão por 30 minutos.
3. Desfie a carne e reserve.
4. Frite as cebolas no azeite até dourar.
5. Acrescente a carne desfiada e refogue por 10 minutos, acrescentando azeite se necessário e reserve.
6. Corte a parte de cima das morangas em circulo (como uma tampa) e retire as sementes com uma colher.
7. Unte as morangas com azeite.
8. Coloque as morangas em uma assadeira, cubra com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
9. Com uma colher espalhe uma camada de catupiri no interior das morangas.
10. Monte o recheio nas morangas em camadas, coloque uma camada de carne uma de catupiry, repita a operação até encher as morangas.
11. Em cima da ultima camada do recheio, coloque o queijo coalho.
12. Volte as morangas ao forno médio por mais 30 minutos para gratinar.
13. Retire do forno e salpique a cebolinha por cima.
14. Sirva acompanhado de arroz branco e salada de escarola.
15. Sugestão de bebida: Cerveja escura e grappa.
16. Bom apetite!

Informações Adicionais

• Histórico do prato: Este prato foi criado por Rafael Salerno e Gyselle Salerno que foram ao mercado municipal de Curitiba para comprar um cabrito para o almoço de domingo, no açougue se depararam com uma bela peça de carne de sol e na banca ao lado algumas unidades de minimorangas. O cabrito ficou para próxima!