Name: Gratinado de carne seca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de carne seca; 2 colheres(sopa) de óleo; 1 cebola picada; 1 pimentão picado; 1 dente de alho picado; Sal e pimenta a gosto; 1 colher (sopa) de coentro picado; 2 colheres (sopa) de cebolinha picada; 1 kg de mandioca cozida; 1/2 xícara (chá) de leite; 1 gema; 1 colher (sopa) de manteiga; 100 g de queijo ralado

Ingredientes (6 porções)

500 g de carne seca
2 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 kg de mandioca cozida
1/2 xícara (chá) de leite
1 gema
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Dessalgue a carne e cozinhe na pressão até ficar macia.
2
Retire a gordura e desfie.
3
Refogue no óleo com a cebola, o pimentão e o alho.
4
Tempere com sal e pimenta.
5
Polvilhe coentro e cebolinha.
6
Reserve.
7
Amasse a mandioca e misture ao leite. Faça um purê e junte a gema, manteiga, sal e pimenta.
8
Em um refratário, alterne camadas de purê, carne e purê.
9
Salpique o queijo e asse até dourar.