Name: Riosoto de baião de dois
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 150 g de linguiça calabresa em meia lua; 200 g de carne-seca; 80 ml de sopa de manteiga de garrafa; 150 g de feijão carioca cozido sem caldo; 400 g de arroz arbóreo; 1 cebola média picada; 200 g de queijo coalho em cubos; Salsa e coentro picado a gosto; 2 tomates picados sem sementes; 70 g de queijo parmesão; 250 ml de vinho branco; 500 ml de caldo de legumes

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Por Thiago Cordeiro

Ingredientes (5 porções)

150 g de linguiça calabresa em meia lua
200 g de carne-seca
80 ml de sopa de manteiga de garrafa
150 g de feijão carioca cozido sem caldo
400 g de arroz arbóreo
1 cebola média picada
200 g de queijo coalho em cubos
Salsa e coentro picado a gosto
2 tomates picados sem sementes
70 g de queijo parmesão
250 ml de vinho branco
500 ml de caldo de legumes

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Dessalgue a carne seca
2
Cozinhe a carne para amolecer e corte em cubos
3
Em uma frigideira grande refogue a cebola na manteiga de garrafa
4
Coloque o arroz e refogue por 2 minutos, deglaçe a frigideira com o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar o álcool.
5
Cozinhe o arroz com o caldo de legumes, sempre mexendo.
6
Quando o arroz estiver al dente, coloque as carnes o queijo coalho e o tomate.
7
No momento de servir adicione a salsa o coentro picado, o parmesão, o feijão.