Ingredientes (30 porções)
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3 maços de couve (folhas grandes)
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Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
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Modo de preparo
- 1
Tempere a carne com os temperos a gosto. Reserve.
- 2
Mergulhe as folhas de couve em uma panela com água quente e sal.
- 3
Retire assim que ficarem amolecidas, é apenas um choque, para amolecer as folhas.
- 4
Retire o talo grosso das folhas, estique-as em uma tábua, coloque bolinhos pequenos da carne, na ponta da folha e enrole bem apertadinho até o final.
- 5
Observe para fechar os lados também,para que a carne não escape durante o cozimento.
- 6
Coloque os charutinhos em uma panela, um a um, bem encostados um no outro.
- 7
Depois de todos os charutos colocados, coloque um pirex por cima deles, para fazer peso, e não flutuarem na panela.
- 8
Cubra com um litro de água dissolvido com o caldo de carne, o extrato de tomate e leve ao fogo baixo, quando começar a ferver, conte 15 minutos e desligue.
- 9
Prove o sal e corrija se necessário.
- 10
Cuidado quando for retirar o pirex quente.
- 11
Sirva com arroz branco e salada.
