Ingredientes (4 porções)
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1 filé mignon em cubos médios
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1 maço de escarola (chicória)
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5 dentes
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Tempero
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4 colheres (sopa) conhaque
Modo de preparo
- 1
Pegue os cubos do filé mignon e tempere com 3 dentes de alho e os ingredientes do tempero, menos o azeite, reserve.
- 2
Com as fatias do bacon enrole cada cubo de filé mignon prendendo com palitos de dente.
- 3
Adicione na panela.
- 4
Pegue o caldo que sobrou e jogue por cima da carne, cozinhe por 20 a 30 minutos. Quando estiver já cozido tirar com uma escumadeira, colocar em um refratário e levar ao forno em 180ºC .
- 5
O caldo restante na panela cozinhe as batas cortadas ao meio assim que cozidas retirar com uma escumadeira e levar junto ao refratário, frite o alho no azeite e em seguida passe a escarola cortada na largura de um dedo.
- 6
Assim que murchar junte ao refratário.
- 7
Com o caldo que sobrou do cozimento do filé mignon, das batatas adicione o champignon, ferva levemente.
- 8
Dissolva amido de milho em 1/2 xícara de água e engrosse o caldo levemente. Adicione esse caldo por cima do filé mignon, das batatas e da escarola, cubra com a mussarela e deixe no forno para derreter a mussarela.
- 9
Sirva com arroz branco.
