Name: Carne de panela à moda mineira
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1,5 kg de capa de filé (ou de sua preferência); 1/2 xícara de óleo de girassol; 2 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado; 1 alho poró picado; 2 dentes de alho espremidos; 2 cebolas cortadas grosseiramente; Algumas rodelas de pimentão vermelho e amarelo; Fatias finas de bacon(sem a gordura) a gosto; 1 xícara de molho inglês; 3 folhas de louro; Noz-moscada a gosto; Pimenta vermelha a gosto; 2 colheres (sopa) de sal; 5 batatas descascadas e inteiras

Ingredientes (4 porções)

1,5 kg de capa de filé (ou de sua preferência)
1/2 xícara de óleo de girassol
2 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado
1 alho poró picado
2 dentes de alho espremidos
2 cebolas cortadas grosseiramente
Algumas rodelas de pimentão vermelho e amarelo
Fatias finas de bacon(sem a gordura) a gosto
1 xícara de molho inglês
3 folhas de louro
Noz-moscada a gosto
Pimenta vermelha a gosto
2 colheres (sopa) de sal
5 batatas descascadas e inteiras

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Retire o excesso de gordura da carne, em uma panela de pressão alta (ou panela de ferro), deixe dourar o açúcar no óleo.
2
Em seguida acrescente a carne, dourando a carne virando sempre, em fogo baixo.
3
Assim que a carne estiver bem dourada (quase escura) acrescente o bacon e deixe fritar um pouco.
4
Logo após acrescente as cebolas e deixe dourar mais um pouco, ficando mais escuras e caramelizadas.
5
Acrescente o molho inglês e os demais ingredientes, mexendo sempre para incorporá-los, em seguida coloque 1 chávena de água quente ou até o meio da carne e ponha pressão na panela.
6
Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até que espetando um garfo a carne esteja macia.
7
Retire a carne e reserve, coe o caldo. Acrescente as batatas no caldo coado.
8
Sem colocar pressão e em fogo baixo deixe que as batatas cozinharem até que dourem por inteiro, colocando mais água quente se necessário.