Name: Mini empanados saborosos
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 2 colheres de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 1 cenoura ralada no ralo fino; 1 abobrinha ralada ralo fino; 1 kg de peito de frango; 2 ovos; 1 xícara de farinha de pão; 2 colheres de cebolinha coentro salsinha e sal a gosto; Farinha de trigo para empanar; 3 ovos batidos para empanar; Farinha de rosca para empanar

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Por Elisangela linhares

Ingredientes (25 porções)

2 colheres de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 cenoura ralada no ralo fino
1 abobrinha ralada ralo fino
1 kg de peito de frango
2 ovos
1 xícara de farinha de pão
2 colheres de cebolinha coentro salsinha e sal a gosto
Farinha de trigo para empanar
3 ovos batidos para empanar
Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
2
Adicione a cenoura e abobrinha até secar.
3
Reserve.
4
Em um liquidificador ou processador coloque o peito de bata bem até ficar uma pasta, coloque em uma tigela e adicione os legumes refogados, a farinha de pão, a cebolinha, sal e coentro e salsinha, misture bem.
5
Depois com as mãos pegue pequenas porções da massa e modele da maneira que desejar.
6
Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca.
7
Frite em óleo bem quente para dourar, sirva em seguida.