Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 berinjelas médias; 3 pimentões verdes; 3 pimentões vermelhos; 3 cebolas; 200 g de azeitonas verdes ou pretas; 200 g de uvas passas sem sementes; 3/4 copo americano de azeite; 1/2 copo americano de vinagre; 4 folhas de louro; Orégano, salsinha, sal e pimenta a gosto

Ingredientes (10 porções)

3 berinjelas médias
3 pimentões verdes
3 pimentões vermelhos
3 cebolas
200 g de azeitonas verdes ou pretas
200 g de uvas passas sem sementes
3/4 copo americano de azeite
1/2 copo americano de vinagre
4 folhas de louro
Orégano, salsinha, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Descasque as berinjelas, corte em tiras e dê uma ferventada.
2
Corte os pimentões também em tiras. As cebolas também deverão ser cortadas em tiras.
3
Misture todos os ingredientes já cortados, tempere a gosto e coloque em uma assadeira bem grande, porque rende muito, coberta com papel alumínio.
4
Leve ao forno por 1 hora ou mais.
5
Quando fria leve à geladeira e sirva com torradas. É maravilhosa!

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