Filé à Gomes Palmeira

1. Tempere os filés com o alho, o molho de soja, colorau, páprica, 1 colher de sopa de azeite, vinagre ou vinho branco e sal a gosto.
2. Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 24 horas.
3. Após as 24 horas, retire os bifes e frite-os em azeite, mas não deixe ressecar, é necessário que eles mantenham-se macios e úmidos.
4. Quando estiver fritando coloque metade das cebolas picadas e o molho do marinado.
5. Reserve.
6. Unte uma travessa de vidro com um pouco de margarina e coloque os filés fritos justamente com o molho e as cebolas que sobraram da frigideira.

Creme:

1. Refogue as cebolas com azeite, quando estiverem bem douradas e macias adcione um pouco de leite e aos poucos coloque a farinha de trigo até obter uma massinha homogênea.
2. Adicione o cubo de caldo de carne e dissolva.
3. Tenha cuidado para não deixar queimar a massa.
4. Coloque aos poucos o resto do leite e deixe ferver.
5. Quando o creme ferver adcione o creme de leite, a noz-moscada, o orégano e por último o queijo parmesão ralado. Reserve.
6. Em outra panela, abra a lata de creme Campbell's e coloque com um pouco de margarina no fogo.
7. Adicione leite até deixar o molho mais cremoso e espere ferver.
8. Assim que ferver, reserve.

Montagem do prato:

1. Monte o prato da seguinte forma: sobre os filés, coloque as fatias de queijo e presunto, dispondo da forma que você preferir.
2. Depois, adicione o creme de aspargos e por último o creme branco.
3. Salpique bastante orégano e queijo parmesão ralado.
4. Leve ao forno médio até o queijo derreter!