Name: Sopa de verão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele; 2 pães franceses amanhecidos sem casca e umedecidos com água; 2 dentes de alho; 1 colher (chá) de sal; 6 colheres (sopa) de azeite; 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco; 3 xícaras (chá) de água ou a quantidade necessária; Pimenta-do-reino a gosto; 20 uvas verdes, sem casca e sem sementes, cortadas ao meio

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Por Silvia Cristina Moreira

Ingredientes (4 porções)

1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
2 pães franceses amanhecidos sem casca e umedecidos com água
2 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
3 xícaras (chá) de água ou a quantidade necessária
Pimenta-do-reino a gosto
20 uvas verdes, sem casca e sem sementes, cortadas ao meio

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bata em um processador de alimentos ou no liquidificador as amêndoas, o pão, o alho e 1 colher (chá) de sal, até que a mistura fique bem triturada.
2
Sem desligar, vá adicionando o azeite, o vinagre e 1 xícara (chá) de água, batendo até obter um creme branco líquido.
3
Transfira para uma tigela e adicione aos poucos o restante da água, até obter a consistência desejada.
4
Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira até gelar bem. No momento de servir, misture as metades de uvas. Distribua em tigelinhas e sirva.