Ingredientes (4 porções)
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Sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão a gosto
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4 bifes de patinho ou coxão mole
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, aqueca o óleo em fogo médio e refogue a cebola com o alho até dourar.
- 2
Acrescente o tomate picado, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, junte as folhas de manjericao e reserve.
- 3
Em uma tigela, tempere os bifes com sal e pimenta.
- 4
Passe na farinha de trigo, batendo para tirar o excesso. Com um garfo, bata o ovo com um pouco de água em um prato fundo e passe os bifes pela mistura.
- 5
Empane na farinha de rosca, apertando com as mãos para aderir.
- 6
Em uma frigideira, frite os bifes em oleo quente, um de cada vez, até dourar.
- 7
Escorra em papel absorvente e trasfira para um refratário. Regue com o molho de tomate reservado, polvilhe com a mussarela, coloque as rodelas de tomate e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 10 minutos, ou até derreter o queijo.
- 8
Decore com folhas de manjericão e sirva.
