Ingredientes (6 porções)
Souflé
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2 colheres de óleo para untar
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2 colheres de farinha com chocolate em pó pra polvilhar
Calda
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1 colher de suco concentrado de maracujá
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1 pedacinho de gengibre ralado
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Modo de preparo
- 1
Souflé:
Refogue 1 xícara de farinha na manteiga e adicione 1 xícara de leite aos poucos, mexendo.
- 2
Coloque o chocolate o resto da farinha, a nutela e mexa até obter um creme grosso. Desligue e espere uns 10 minutos para misturar as claras em neve. Misture bem devagar e gentilmente, senão não cresce. Unte um refratário alto com o óleo, polvilhe a farinha no fundo e em volta e despeje a massa. Leve ao forno em 180ºC até que cresça e forme crostinha em cima.
- 3
Calda:
Refogue a manteiga com a farinha coloque o gengibre, o açúcar, e o leite. Mexa para dar ponto quase líquido, se precisar ponha mais leite. Desligue o fogo, coloque as gemas e mexa durante uns 2 minutos. Ligue novamene o fogo baixinho, adicione o suco das laranjas, do maracujá e deixe mais 1 minuto mexendo sempre mas sem engrossar muito.
- 4
Tire do fogo e leve ao freezer no pote que irá servir à mesa. Adicione uma pedrinha de gelo se estiver muito grossa. Enquanto o Souflé fica pronto a calda resfria até a temperatura normal do ambiente.
- 5
Sirva o souflé bem quente e coloque a calda apenas no prato.
- 6
Se for servido sobre uma panqueca com um raminho de hortelã fica ótimo. Se gostar, sirva com um cálice de vinho licoroso lácrima christi ou um porto.
