Name: Costela na panela de barro
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de costela bovina; 1 cebola ralada; 2 tomates picados sem pele; 1 pimentão pecadinho; 1 cabeça de alho; 1 maço de cheiro verde; 1 cebolinha picada; 2 colheres de azeite; 1 maço de coentro; 2 linguiças calabresa; 1 pacotinho de sazón (tempero de carne); 3 pedaços grandes de mandioca; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (6 porções)

1 kg de costela bovina
1 cebola ralada
2 tomates picados sem pele
1 pimentão pecadinho
1 cabeça de alho
1 maço de cheiro verde
1 cebolinha picada
2 colheres de azeite
1 maço de coentro
2 linguiças calabresa
1 pacotinho de sazón (tempero de carne)
3 pedaços grandes de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em um apanela separada, pegue costela e tempere com bastante alho, sazón e sal e deixe por 1 hora para pegar o gosto.
2
Logo em seguida, coloque a costela na panela de pressão para cozinhar com uma cebola e o caldo de carne dissolvido na água até cobrir toda a costela, até ela ficar molinha.
3
Enquanto cozinha a costela pegue a mandioca e cozinhe na água e sal até ficar molinha.
4
Coloque e reserve junto com a água que foi cozida.
5
Depois pegue a panela de barro, junte o azeite, o alho, a cebola e a linguiça picada e refogue bem.
6
Logo depois acrescente na panela a costela cozida, o coentro, o cheiro verde, o tomate, a cebolinha, o pimentão e pimenta-do-reino a gosto.
7
Misture tudo muito bem e com cuidado e deixe na panela por uns 8 minutos.
8
Peque a mandioca e bata no liquidificador junto com a água que ela foi cozida, bata até ficar cremosa.
9
Depois pegue este creme de mandioca e jogue na penela com todos os outros ingredientes.
10
Acrescente mais coentro e cebolinha por cima, misture bem tudo e deixe no fogo por uns 15 minutos.
11
Está pronta para ser servido com um arroz branco bem soltinho.