Ingredientes (10 porções)
Pão de ló
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Creme mousseline
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20 g de licor ou rum sabor morango
Calda
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1/4 litro de melado
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60 g de licor de morango ou framboesa
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Morangos para montar a torta
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Marzipan rosa ou verde
Modo de preparo
- 1
Pão de ló:
Separar as claras das gemas.
- 2
Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
- 3
Peneirar muito bem a farinha.
- 4
Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
- 5
Por último, acrescentar o fermento.
- 6
Assar em forno médio de 30 a 40 minutos.
- 7
Creme mousseline:
Bata na batedeira o leite frio com o licor ou rum para fazer o creme liso, aos poucos adicione a manteiga, o açúcar, os ovos e a farinha.
- 8
Bata bem até virar um creme como um tecido de seda.
- 9
Misture o licor no melado.
- 10
Corte o bolo em 2 partes.
- 11
Com um pincel molhe o bolo.
- 12
Para montar o bolo use uma forma daquelas que tem o fundo falso.
- 13
Coloque a primeira camada na forma em volta do bolo coloque os morangos partidos ao meio certificando-se de não deixar nenhum espaço entre eles
- 14
Coloque parte do creme espalhando no bolo e entre os morangos.
- 15
Por cima do creme coloque morangos picados em pedacinhos
- 16
Coloque outra camada de creme e espalhe bem, coloque a outra camada do bolo e molhe novamente com a calda.
- 17
Espalhe o restante do creme deixe esfriar por 2 horas.
- 18
Pegue o marzipam e abra com um rolo na largura da forma, corte as bordas e decore com morangos inteiros.
- 19
Em seguida retire as bordas da forma deixando só o fundo.
- 20
Leve à geladeira por algumas horas.
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