Coxa de frango ao vinho

Name: Coxa de frango ao vinho
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 coxas de frango (coxa e sobre-coxa); 100 ml de água; 200 ml de vinho; Azeite doce; Manteiga (para pincelar o frango); Alho; Sal; Pimenta-do-reino; Alecrim; Manjericão

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Preparo 40 MIN

Rendimento 2 porções

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Maurício Membro desde 2006

Ingredientes

2 coxas de frango (coxa e sobre-coxa)
100 ml de água
200 ml de vinho
Azeite doce
Manteiga (para pincelar o frango)
Alho
Sal
Pimenta-do-reino
Alecrim
Manjericão

Modo de Preparo

Limpe o frango, tirando a pele e o excesso de gordura, deixe de molho no limão e reserve.
Enquanto isso coloque o vinho em uma frigideira para que reduza, isso fará com que o açúcar presente no vinho caramelize.
Quando o vinho estiver mais consistente retire o fogo e reserve.
Tempere o frango com sal, pimenta do reino, alecrim, manjericão (a gosto), alho e azeite doce.
Em uma panela coloque um fio de azeite para esquentar, refogue o frango, quando já tiver mudado de cor, adicione a água. Enquanto isso pré aqueça o forno a 180°C. Após 20 minutos, virando constantemente o frango, coloque apenas o frango em um refratário, pincelando com manteiga, e leve ao forno para dourar. Quando estiver quase dourado dos dois lados adicione o molho do cozimento do frango.
Sirva com arroz branco e batata sauté.

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