Matrinchã assado na churrasqueira

Foto: Max Messias
Foto: Tuti Marder

Preparo 90 MIN

Rendimento 5 porções

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Tuti Marder Membro desde 2008

Ingredientes

Peixe:

1 matrinchã de 2 kg, cortada ao meio no sentido da espinha (não precisa tirar as escamas porque deste peixe não se come a pele)
Suco de 1 limão
Pimenta-do-reino
2 dentes de alho
Sal

Molho:

3 cebolas bem picadas;
3 tomates bem picados;
1/2 pimentão verde picado;
1 colher (sopa) de colorau;
1 colher (sopa) de salsa picada;
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 ramo pequeno de alecrim
4 folhas de sálvia rasgada
Azeite de oliva
Sal a gosto
Molho de pimenta
4 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de alho picado

Modo de Preparo

Molho:

Refogar bem a cebola no azeite de oliva, em seguida colocar o pimentão, o tomate e o alho.
Temperar com sal, molho de pimenta, shoyo, salsa, cebolinha verde, sálvia, alecrim e colorau. Deixar cozinhar por 20 minutos.
Este molho deve ser úmido, quase sem caldo (tipo uma pasta).

Peixe:

Temperar o peixe com suco de limão, sal, pimenta do reino e alho picado. Deixar descansar por 40 minutos.
Colocar o peixe em uma grelha especial para peixe e começar a assar com as escamas para baixo por 20 minutos, virar e deixar mais 10 minutos assando.
Virar novamente, abrir a grelha, colocar o molho por cima do peixe e deixar assar por mais 10 minutos com o tempero para cima.

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Comentários

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Zenon Souza Cabral
em 02/08/15

A pele do peixe se sim, é só escamar o peixe!!
Mayra
em 15/06/14

Parece ficar deliciosa!

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