Ingredientes (4 porções)
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um quilo de peito e frango
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trezentos gramas de presunto fatiado
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trezentos gramas de mussarela fatiada
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dois dentes de alho
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uma caixa de uvas passas
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dois copos de requeijão
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meia xícara de salsinha
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meia xícara de cebolinha
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Modo de preparo
- 1
Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Em uma panela de pressão coloque o peito de frango com 1,5 litros de água, a cebola, os dentes de alho, o tablete de caldo de galinha, a salsinha, a cebolinha, a folha de louro e a noz-moscada.
- 3
Deixe na pressão por 30 minutos.
- 4
Retire o peito de frango e desfie, separe o caldo que foi cozido o peito de frango.
- 5
Recheio:
Em uma tigela junte o peito de frango desfiado, 2 colheres do caldo do peito de frango, uvas passas, milho verde, a cenoura ralada e 1 copo de requeijão, misture tudo até obter uma mistura homogênea e separe.
- 6
Em uma tábua coloque primeiro uma fatia de presunto, em cima da fatia de presunto coloque uma fatia de mussarela, coloque 2 colheres do recheio no meio e enrole, não coloque muito para não transbordar, faça os enroladinhos e separe.
- 7
Em uma travessa de vidro untada com manteiga, coloque os enroladinhos um do lado do outro e cubra com um copo de requeijão.
- 8
Leve ao forno à 180°C por 40 minutos.
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