Ingredientes (4 porções)
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8 ovos frescos (sem levar à geladeira)
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1 noz-moscada para ralar
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50 g de queijo parmesão ralado (faixa azul)
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Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o creme de leite fresco e reserve.
- 2
Pré-aqueça o forno à gás a 180ºC.
- 3
Em um refratário de porção individual, colocar 20 g de manteiga e levar ao fogo baixo para derreter, abra 2 ovos e deposite no refratário com cuidado para não romper a gema.
- 4
Manter os ovos no fogo até que a parte de baixo da clara fique opaca e firme, retirar da chama e reservar.
- 5
Repetir o mesmo procedimento com as outras três porções.
- 6
Esta receita também pode ser feita em refratário grande com todos os ovos, porém dificultará a retirada dos mesmos para servir.
- 7
Quando as quatro porções estiverem prontas, tempere com sal a gosto, rale um pouco de noz moscada sobre as gemas e despeje o creme de leite cobrindo parcialmente as gemas.
- 8
Finalize salpicando o queijo parmesão ralado sobre o creme de leite.
- 9
Leve ao forno já aquecido por 3 minutos somente (se for mais tempo a gema ficará dura).
- 10
Servir com arroz a grega, pode acompanhar também um vinho tinto de boa qualidade.
